Mate čaj
Priprava mate čaja
Tradicionalni postopek z bučo in bombillo — korak za korakom.
Polovica užitka je v pripravi
Pravilna priprava je polovica užitka. Spodaj je preprost postopek za tradicionalno pripravo iz buče in bombille — tako, kot to počnejo v Južni Ameriki.
Pripomočki
Kaj potrebuješ
Skrivnost je v postavitvi bombille
Drobni delci čaja naj ostanejo na vrhu, večji pa na dnu — zato bučo pred pitjem nagnemo in nežno stresemo. Bombillo vstavimo ob steno buče, na navlaženo stran, in je nato ne premikamo več.
Ko osvojiš osnovo, preizkusi še recepte z mate čajem — od ledenega tereréja do mate latteja.
Postopek
Pet korakov do prve buče
Napolni
Bučo do dveh tretjin napolni z yerba mate.
Nagni in stresi
Dlan položi čez odprtino, bučo obrni in nežno stresi, da se finejši delci posedejo na vrh.
Navlaži
Po nižji strani prilij malo mlačne vode in počakaj, da jo listi vpijejo.
Vstavi bombillo
Potisni jo ob steno buče, na navlaženo stran — in je ne premikaj več.
Dolivaj in uživaj
Prilij vodo pri 80 °C in pij skozi bombillo. Isto bučo lahko doliješ večkrat.
Voda naj nikoli ne zavre — previsoka temperatura naredi mate grenak. Idealno: 70–80 °C.
Nasvet iz prakse
Pripravljen na prvi požirek?
Vse za tradicionalno pripravo najdeš na enem mestu.
